时间：<30分钟
热量：较低热量
1.热锅下入冷油，同时下入白糖
2.小火慢熬，用铲子不停搅动
3.白糖在高温下逐渐融化，变为淡黄色
4.继续小火慢熬并不停搅动，糖浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色呈深红色
5.迅速倒入沸水并搅拌均匀，即成糖色
6.盛起备用
烹饪小贴士：
炒糖色，用冰糖、绵白糖和白砂糖都可以，冰糖需要提前弄碎
糖色的制作中，植物油、白糖、水的大致比例是1:12:10
炒糖色宜用慢火，用慢火才能使糖逐渐熔化，水分蒸发并焦化;如果火旺温度过高，就会出现苦味和焦糊味
糖溶化之后是关键，仔细观察，油面上小泡沫会变成大泡沫，出现大泡沫之后，就要迅速加热水了;若是做红烧菜，这时候转大火，迅速下料翻炒，使原料均匀上色
下水的时候要小心，免得溅伤手
用烤箱给鹅上糖色，当然是用白糖的。首先把白糖放在油锅里进行溶化掉。然后把溶化的糖抹在鹅身上。腌制30分钟就能烤制的。
想用烤箱给做的食品上糖色的时候，一般需要把白糖用水是先化开之后，然后刷在点心上面，经过烤箱之后它会慢慢的变色。
用烤箱给俄上糖色，用白糖吗？方法这个可以用白糖，也可以用冰糖熬成焦糖色，再刷到大额的表皮上
你好，那首先就得熬糖色，把白糖熬成枣红色，均匀的涂抹在俄的上面，再放入烤箱，就可以了
可以的，甜烧饼上面不是有白糖吗，就是在烤箱了烤的
白砂糖加热至160℃，便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。如果温度没达到160℃就不会融化，如果温度太高。达到190℃以上白砂糖就可能变成焦糖。
它要溶化在哪里呢？水或什么液体，烤箱里水分都烤没了，怎么会化呢？
烤了，就被成糖果，怎么会化了，
加点水就行了
你这个白糖不要放在烤箱里吧，因为烤箱是很危险的，就比方说你把一个生鸡蛋放到烤箱里烤箱都会爆炸的，所以说这个糖你如果想考。烤肠麦芽糖麦芽糖的话是不可能的，除非你锅里放点油，然后把白糖放进去，可以炒成红糖色就是做红烧肉那一种。
白糖如果直接放到烤箱里面的话，是肯定是不能够变成麦芽糖的，要给他加水稀释以后再给它变浓稠，这样的话是可以变成的。
当然不可以，最大的可能就是你可以把白糖烤成。焦糊的发黑而且有一股臭味。
不可以。因为麦芽糖是用大米、大麦芽之类经过几道功序熬制成的。
不行，因为不是一个品种的糖
糖发面饼(电烤箱版)的做法 食材用料：
普通面粉 500克、耐高糖酵母 6克（正常是100克面粉放1克酵母）
绵白糖 50克、全脂奶粉 20克、温水 适量(水温大约35°度)大约300克左右的水，面粉的吸水性不同，根据实际情况放多少水。
工具：烤箱、电子秤、搅拌机。
（1）准备：烤箱、超筋面粉、耐高糖酵母、全脂奶粉；
（2）把面粉，耐高糖酵母，绵白糖，全脂奶粉，35°度温水，放在搅拌机中搅拌成面团；
（3）用搅拌机和面，和好的面放在不锈钢盆中发酵2个多小时，因面团中有糖，
所以发酵变一些。(所以再找一个大一点的盆，里面放上温水，把装面团的
不锈刚盆放在温水上面，再盖上保鲜膜)；
（4）发酵好的面团，出现蜂窝眼；
（5）把发酵好的面，揉一会，下剂子，擀成圆饼；
（6）做好的糖发面饼，摆盘3x3，省发10分钟，再烤；
（7）放在烤箱中层，上火170°度，下火180°度，烤15分钟左右，
每个牌子烤箱烘烤时间不同；
（8）糖发面饼出炉。
糖发面饼松软，微甜。
